《美食日记－清蒸螃蟹》
清蒸螃蟹
第一次尝试其他物种，之前听高晓松说北方的美食和南方，北方的美食没有南方食物那么多工序，北方人海边号海鲜，实则海鲜并不需要多少工艺和调料。
洗螃蟹非常重要，网上有很多教材，照着这个不错做就行了。
蒸之前注意把螃蟹捆扎好，背面朝上。其次放点姜和葱条到水中，然后蒸上35-40分钟左右就可以了。
调料非常关键，自己偏好放点姜丝，加半勺糖。然后放点生抽和醋就ok了。
总的来说是非常简单了，原料买好，工序特别简单。
第一次尝试其他物种，之前听高晓松说北方的美食和南方，北方的美食没有南方食物那么多工序，北方人海边号海鲜，实则海鲜并不需要多少工艺和调料。
洗螃蟹非常重要，网上有很多教材，照着这个不错做就行了。
蒸之前注意把螃蟹捆扎好，背面朝上。其次放点姜和葱条到水中，然后蒸上35-40分钟左右就可以了。
调料非常关键，自己偏好放点姜丝，加半勺糖。然后放点生抽和醋就ok了。
总的来说是非常简单了，原料买好，工序特别简单。