《美食日记－清炖老蛏》

很久没有更新了，原因在这段时间确实没有什么新意去弄别的菜。

今年五一去了厦门，感受了闽南一带的食物，多海鲜，味道自然是好的。尤其最后离别前，室友请我吃的一顿当地土家菜，一些烧腊，一碗蒸饭，一碗老蛏青菜汤。自然美味极了。

今日复现了清炖老蛏汤，海鲜的弄法相对简单之前也提到过。泡在放盐的水里，洗净老蛏。两个小时后，将其到入沸水中，大火煮约7-8分钟后，转小火，放入菠菜。慢火炖十分钟左右，放入少许食盐，出锅即可。

汤很鲜，沿海一带的食物都很鲜，老蛏可以蘸着配的酱醋汁吃，下饭菜确实是到极品😄😄😄。